传承家乡味 浓浓光饼情 ——记丁彩兰和她的烟台大发商贸有限公司

昔日戚继光行军打仗发明的军粮,如今戚继光系列产品(御赐庆功饼、行军饼以及登州光饼)登上荧屏已经演变成旅游名品,成为蓬莱旅游的一个闪光点。从浙闽一带盛行的军粮到蓬莱特色旅游食品,这条路,光饼走了450年。

小小的光饼通过游客走到全国各地,寓意着戚继光精神穿越历史的长河,在中华大地上百世不易、万古流芳!

小小的光饼是寓意戚家军巧思发明、开拓创新的精神食粮,是传承抗倭英雄戚继光忠国爱民、固土御疆爱国情怀的红丝线,是蓬莱这座历史文化名城中民俗文化的重要组成部分。

有许多人会问,戚继光光饼系列产品,是谁研发的?她不是别人,正是烟台大发商贸有限公司(以下简称大发食品)董事长丁彩兰。如今,已年过五旬的丁彩兰又满怀开始新的创业:2017年开始,丁彩兰带领团队潜心研发戚继光光饼系列产品问世,将光饼所承载的爱国主义文化进一步弘扬,打造一张熠熠生辉的城市名片!

说话直爽、快人快语,做事干练却内心柔软,思维敏捷又大胆果断,这是丁彩兰给人最深的印象,熟悉她的朋友都知道,从事糕点经营28年来,她与丈夫用心经营,在食品加工行业独树一帜,也赢得了社会各界的信任与赞誉,一系列荣誉就是最好的见证:丁彩兰先后当选为蓬莱市第十五届代表、蓬莱市十六届代表,工商业食品生产加工领域的杰出代表,被评为烟台市劳动模范,并荣获烟台市五一劳动奖章。大发食品先后在全市服务行业万人评选中荣获“优胜单位”称号,蓬莱市消费者满意单位 ,并被评选为烟台市守合同重信用企业、烟台市个体工商户光彩之星、烟台市女职工建功立业示范岗……在砥砺奋进的二十多年中,丁彩兰用芬芳的心灵烘焙甜美的味道,向人们展示了巾帼不让须眉、爱拼才会赢的女企业家风范。

丁彩兰始终认为,商,以诚为本;业,以德为道。在她的心中,商业是一份责任、一份义务、一种使命,她想让父老乡亲们吃上最纯正的原汁原味的糕点,她要让她的顾客吃着放心。

好原料是好品质的基础。丁彩兰一直恪守心中的那杆良心秤,进料时求真求优,坚持从名优企业、知名品牌选购面粉、植物油、糖等原料,对辅料也坚持正宗产地采购……“做企业不能单纯追逐利润,最重要的是良心。”丁彩兰与丈夫的态度十分坚决。正是因为坚持“怀揣良心做事、捧出放心食品”的原则,秉承“以顾客需求为导向,以真材实料为根本,以精心制作出产品,以真诚热情做服务”的宗旨,让大发食品在百姓中赢得了好口碑。

随着公司发展需要,丁彩兰在原有800米中央加工车间的基础上,2011年又在南王工业园征地20多亩,建设起了一座5000多平方米的标准化食品加工车间,为企业的长远发展储存后劲。

2018年9月初,伴随着一年一度的中秋节即将来临,丁彩兰一直念念不忘的是残疾儿童、抗战老兵、敬老院老人等,即使公司月饼进入销售旺季,人手打不开点,她依然要抽出时间来,将饱含着浓浓深情的上千份月饼送到他们手中。更为重要的是,今年,丁彩兰把时下最畅销的戚继光光饼系列产品无偿送给他们,让他们也尝尝民族英雄戚继光行军打仗的军粮。在当前经济形势不容乐观和竞争压力不断增加的今天,这是需要何等的勇气与胆识!

“老吾老以及人之老,幼吾幼以及人之幼。”二十多年来,每逢重阳节、中秋节等重要节日,她与员工一起,把关怀送到敬老院。而在丁彩兰看来,这都是应该做的,“没有社会关爱,企业不可能发展;企业发展好了,也应回报社会。”丁彩兰说。大发食品阔步前行的同时,丁彩兰积极投身于爱心助学的公益事业中,南王小学、慕勤希望小学……都留下她慈善的身影。二十余年来,受丁彩兰帮助的人不计其数,一封封孩子们及其家人发自肺腑的感谢信源源不断地被邮寄到大发食品附近的信箱里。厚德方能载物,将温暖传递给孩子们的丁彩兰常说:“对我们来说,服务社会永远没有休止符,我只是尽到了一个公民应尽的义务。”

作为蓬莱食品行业的老字号,2017年初,借着全市“双招双引”的东风,与东莞市尚凡食品有限公司开展合作,为了歌颂和纪念戚继光将军,推出包装精美、口味极佳的戚继光饼系列产品即登州光饼、行军饼和庆功饼三款产品。

众所周知,光饼是戚继光率“戚家军”在福建打击倭寇时发明的军粮,流传于明嘉靖年间,白色微黄,饼面有光泽,味香、咸、脆,嚼后又觉得有甜味,是当年抗倭名将戚继光率戚家军行军作战时携带的干粮,也是我国唯一与戚家军爱国主义事迹直接相关的糕饼。

由于传统的光饼又干又硬,为了能让每一个到戚继光故里观光的游人都能在英雄的故乡品尝到英雄当年独创的军粮,感受那段让人难以忘怀的历史,丁彩兰走上了巧思妙想、“让戚继光光饼荣归故里”的艰辛创业之路,从不断的创意到产品的改进成型,这条路走了十八年。

说起光饼,丁彩兰告诉记者,2000年,她偶然了解到戚继光将军行军打仗时所携带的干粮,故里的兵器展览馆橱窗内的圆形留孔穿麻线的就是戚继光光饼。为将400多年前的光饼原汁原味地呈现在人们的视野中,公司曾先后多次到福建戚将军行军打仗的地方了解当地的风俗习惯。从蓬莱戚将军直系后人戚芳老人那里了解其生平事迹,只为更深一步将光饼文化推广并融入到食品当中,让人们熟识。同时,师从福建知名民俗专家方炳桂,不忘初心继续了解戚继光光饼文化。

“蓬莱是戚继光的家乡,做光饼是在将戚继光文化发扬光大,传播戚继光爱国主义精神。而且,光饼不仅好吃,还包含着丰富的人文故事、人文牵挂。”丁彩兰告诉记者。其实,早在2004年,大发食品研发的“继光饼”荣获2004年中国国际美食节中华美食特别奖。同时,明确标注“蓬莱大发制作”字样的戚继光饼,还于2005年10月获得由山东省烹饪协会、烟台市旅游协会、烟台市烹饪协会联合授予的“烟台名吃”特色品牌荣誉称号。

戚继光光饼系列产品一经推向市场,就受到了市民及广大游客的喜爱,成为到蓬莱应买的旅游纪念品。功夫不负有心人,经过17年的坚守与追求,2017年,公司携新作戚继光产品出现在第十五届山东省旅游商品创新设计大赛上,从千余份的参展作品中脱颖而出,戚继光系列产品荣获银奖!

2018年1月4日,山东人民广播电台“好客山东”栏目特邀大发食品丁彩兰做客直播间,发出“好客山东”新年请你吃大饼啦,戚继光光饼不一样的味道”的号召,向全省人民推介戚继光光饼系列产品。

“若问何花开不败,英雄创业越千秋。”总有躬身前行的力量,汇流成推动人类历史进步的浩荡长河。不驰于空想,不骛于虚声,丁彩兰和她的烟台大发商贸有限公司勇做只争朝夕的行动者、脚踏实地的实干家。展望未来,我们完全有理由相信,戚继光光饼的美好明天必将在勇毅笃行中书写!

幸福和美好未来不会自己出现,成功属于勇毅而笃行的人。说起光饼,丁彩兰如数家珍,尽管年过五旬,但提起光饼,她神采奕奕,心里满是崇敬,浑身有使不完的劲儿。在她心里,光饼的研发、推广和承传,是她此生肩负的历史重任,直爽干练的丁彩兰,上半生用善良与责任闯出一片蓝天,下半生,用独特的视角研发戚继光光饼系列产品,一丝不苟地把传统“继承”了下来,并就如何“传下去”,怎样“传开来”,用永不言败的信心和坚韧不拔的性格,烘焙着一个历久而弥新的人文故事,打造一张蓬莱专属的熠熠生辉的城市名片。

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