福建传统小吃

光饼文化 制作:芷醉青岚 代表小吃—继光饼 继光饼—光饼 是用面粉加少许食盐 烘制而成的饼类食物, 直径约6厘米,中间 带有穿孔,食之香脆 可口。光饼还有另一 种类型,即改盐为糖, 形状也比咸饼大一倍, 被称为“征东饼”。 但无论“光饼”还是 “征东”饼,其名均 与戚继光入闽抗倭的 传说有关。 光饼由来 ? 据福州府志记载:明嘉靖四十二年(1563 年),抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇, 连日阴雨,军中不能开伙,戚继光便下令 烤制一种最简单的小饼,用麻绳串起挂在 将士身上充当干粮。后来,这小饼流入民 间,不但普遍食用,而且还成为祭祀神灵 祖先必备的供品。后人感念戚公,便把这 种小饼叫作“继光饼”。这种叫法如今在 该省的福安等地依然保持着。 用麻绳串起的光饼 各地光饼 福州光饼 建瓯光饼 芝城光饼 福安光饼 福清光饼 福清光饼 福州光饼 建瓯光饼 福安光饼 福安光饼 ? 制作 福安的光饼讲究的是“铜脸铁底棉花心”。 铜脸--光饼表面焦黄,色似古铜;铁底- -饼底脆而坚硬;棉花心--饼内松软可口。 福安光饼制作 福安光饼制作 制作完成的光饼 一些受欢迎的光饼吃法 金丝汉堡 海 蛎 包 一些受欢迎的光饼吃法 谢谢观赏!

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