周宁魔芋福安光饼等美食你要没吃过宁德你就白来了

来到小城宁德,一定要吃的除了扁肉,拌面,肉丸,牛肉丸等等,还要品尝一下魔芋、珠蚶、剑蛏、鸳鸯面以及光饼。

原料是山中的一种蕨类植物,其块茎含有丰富的淀粉、葡萄甘露聚糖和多种生物碱,经过加工后成为一种极有弹性的美味食品,热炒凉拌都很好吃。

亦称继光饼,相传这是戚继光在闽浙一带平倭时,戚家军的干粮,其实就是将面粉加上精盐、芝麻、葱丝烤制成的小圆饼,香脆可口。

扁肉也被称馄饨,皮坯有弹性,且不易酸败变味,馅料脆嫩有味,嚼劲十足。煮熟后,晶莹通透的扁食,载沉载浮于白浓的高汤上,再撒上翠绿的葱花,清香扑鼻,难当。薄如纸张,色泽洁白,韧而有劲,久煮不烂。柔软滑润,细腻爽口。

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