浪迹云端逛吃周宁不可不知的美景美食!

周宁,素有云端小城之称,时常云雾缭绕,如同幻境,四月阳光正好,不如避开城市的喧嚣,跟着村跑去旅行,到周宁登山望远,看日出,云海,沐浴朝阳第一缕阳光照和清风……让所有的压力都烟消云散。

再有两天周宁村跑就要开跑了,不如带上村跑君的这份攻略,先来看看在周宁都能欣赏到哪些美景,遇见什么美食吧。

鲤鱼溪位于周宁县城西五公里处的浦源村中。溪水源于海拔1448米的紫云山麓,汇数十条山涧清泉奔流而下,峰回水转,至浦源村口水势顿减,五弯六曲穿村缓流而过。

在长一华里,宽数米的溪中悠然遨游着七、八千尾彩色斑斓的大鲤鱼,“闻人声而至见人形而聚”,人鱼同乐近千年。

仙风山森林公园属鹫峰山脉,是全省海拔最高的森林公园,地处周宁县浦源镇麻岭头,距县城9公里,与鲤鱼溪咫只相邻,平均海拔1200米,主峰小麻岭海拔1494米。

全年平均气温13℃,自然景观资源具有“珍、奇、险、野、雄、秀、旷、幽、古、神”等众多特点,是华东区避暑胜地之一。山上的仙风阁是观赏日出的最佳位置,在这里可远眺连绵群山,俯瞰山脚乡村农田,看初升晨光晒遍大地,仿佛人间仙境。

九龙漈瀑布是国家级风景名胜区。位于周宁县城东南13公里处的危峰断峡之中。瀑布总落差300多米,在长达1000米的流程中连续九级不同的落差穿过峡谷,形成奇绝的飞瀑深潭。被誉为福建第一、中国少有、华东第一瀑。

陈峭景区位于周宁礼门乡,海拔880米,距县城40公里,是一个至今仍保存着“日出而作,日落而息”这一传统农业生活方式的原生态村落。四周群山围绕,云雾或远或近飘荡山间,有时忍不住觉得要是再多往前走两步,便可以把它拥揽入怀中。景区动植物资源丰富,可俯瞰高山云海、奇峰怪石,看日出日落,听松涛鸟鸣,赏古村清韵。

玛坑乡拥有茶园面积1.8万亩,年产干茶3万担,有名优绿茶、乌龙茶、绿茶等茶树品种,是宁德市“十佳美丽茶园”乡镇之一,也是广大摄影爱好者喜爱的摄影地,目前,玛坑茶园已建成100米摄影长廊,沿着小路拾步而下,一片绿油油的茶园尽收眼底,茶香扑鼻。

苏家山村位于七步镇东部,内建有苏家山茶文化旅游基地,内含茶园休憩亭、玻璃栈道、阳光房、茶艺展示厅、游泳池等,并与省美术家协会合作建立创作基地,推动茶与书画相互融合,为茶文化注入丰富内涵,是休闲度假的好去处。

金扇景区位于周宁县浦源镇江源村,与周宁县城相距18公里,这个小巧雅致的景点似乎包揽了白云山冰臼佳丽、九龙漈瀑布雄姿、武夷山竹排美色、九寨沟山水丽景等诸多倩影,江源金扇景点是一个不可多得的游山玩水去处,是一处文人墨客的读山阅水佳境!

当然到周宁,单赏美景是不够的,旅途还需要有美食相伴,跟我们一路走南闯北的资深CHINA吃货,注意啦,前面高能预警,周宁美食组团来袭~

高海拔的周宁,日照时间长,昼夜温差大,森林覆盖率达72%,境内无污染,美食原料天然,用料简单,烹饪传统。味道以原味、酸辣、药膳为主。菜品朴实无华,具有浓郁的农家风味,瞬间在舌尖上让尝到最自然的滋味。

周宁话管土豆叫“乌蛋”,周宁的土豆那可真的是一种神奇的食物,在周宁海拔600米以上的山地,光照充足,昼夜温差大,生长季节长,所产土豆淀粉含量高,质地松软。周宁人用如此平凡的土豆创造着无数的食物美味,能煮能炒能炸,将土豆推成丝,与各种作料在水中翻滚便有垂涎三尺的煮土豆丝;将土豆与青椒、白醋翻炒一番便有酸辣可口炒土豆丝;将土豆捏成团,放入锅中炸,炸出的土豆饼香脆可口;与地瓜粉混合而制成便有了“乌蛋粿”的这个远近闻名的传奇美食。

魔芋是周宁山区溪涧间的野生植物。魔芋糕的制法是用刀刮掉芋皮、洗净,用水泡浸,捞出后用甘薯刨刀刨成芋丝,装入蒸笼蒸熟。把蒸熟的芋丝放入舂米的石臼内舂捣,不断地加入碱水,直到用手捏芋团既不硬又不粘手为止。再把捣过的芋糊放到沸水中煮数分钟,凝结成块就成了魔芋糕。香滑可口有弹性,微酸辣有嚼劲,多食不腻。有减肥健身、治病抗癌等功效。

去吃一碗周宁的扁肉,一颗小小的卤蛋,再加上独特的周宁辣椒酱和味道鲜美的酱油,来过周宁的人都说好像只有吃了这碗扁肉,才觉得是真正的来到了周宁。一碗扁肉,制作过程看似简单,实则复杂讲究。猪筒骨高汤的熬制、包馅的面皮、馅料的制作、火候的考究,每个步骤都彰显店家的细致与用心。

这里推荐一家藏匿在市井中的老店—宋奶奶的扁肉店,在河滨东路(市场监管局旁),据说她十六岁就跟随父亲制作扁肉,如今的她早已白发满鬓。她用传统方法制作而成的扁肉,没有添加任何的化学成分,那讲究慢工出细活的老手艺,深受周宁人的喜爱。

泥鳅面先将泥鳅鳅置于桶中,加清水,滴几滴花生油,泥鳅吃了生油之后便会将体内的污物吐出。一小时后,用清水将其洗净,用家酿的米酒“醉”倒,结合自家的酸菜,加入纤纤线面,酒糟调色,红白相间,葱段、香菜陪衬,山间美味。泥鳅面色泽微红,面条柔润,落汤不糊,味道鲜美酸辣,开胃非常。

黄糍粑的做法,是取山泉浸泡糯米,历时一天,滤干水,放到木甑里蒸熟。趁势倒入石臼,用木柄石锤,往石臼里轮番舂击。然后,捏出一小团一小团,再压成一小块一小块碗面宽的饼状糍粑,即可食用。吃起来软而不黏,清爽嫩滑,多吃不腻。

周宁古法的拉糖工艺发源于清朝康熙年间。传统做法是把糯米、麦芽等原材料熬成糖稀,加入切碎的姜末再煮一段时间,凝固成半流质的时候,放在个大铁钩上反复地拉,然后取下来再拉成大指拇粗的小条,故陈称“拉糖”。

继光饼是周宁特产,也称光饼、挂饼。据说,继光饼是当年戚继光带领军队抗击倭寇时,为了让士兵更好地腾出双手打仗就在干粮的中间穿了个洞,让士兵挂在脖子上,饿了就可以直接吃,十分方便。其制法是以面粉为主,经发酵后,佐以精盐,制成直径约3至4厘米,厚1厘米左右,中心有一细孔的小圆体,经炭火烤熟后,饼的表面似有一层薄壳,黄中带紫,饼囊像蒸熟的馒头,疏松柔软。刚出炉的继光饼,饼皮香脆,饼囊松软,略带咸味,味道香脆,十分可口。

周宁人凭借自身的独特资源和传承下来的手法将各种食材进行万千变化,做出极致的美食,让人味蕾绽放。

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