马祖官员畅谈石厝开发经验

海都讯 5月18日,在福州海峡国际会展中心,第十七届海交会火爆开馆。马祖馆人头攒动,马祖县长刘增应也从马祖赶来助威。开幕式一结束,在东引酒业进出口有限公司负责人的引荐下,刘增应接受了海都记者的独家专访。

刘增应说,马祖保留着不少石厝,依山傍海,是世界保存最完善的闽东聚落建筑群,每年吸引游客超过10万。做到这一步,他们花了近20年时间。一开始,不少村民不理解,认为保护石厝就不能盖高楼,不能修大路,会影响村庄的发展。但马祖县不但发放修缮补助,还不断上门沟通.让村民知道,石厝冬暖夏凉,是“会呼吸”的房子,更是珍贵的历史记忆。十多年过去了,实践证明,马祖开发生态旅游,石厝成了招牌景点,商机也跟着来了。刘增应说,福建应尽快制订计划,成片保护石厝,适当地修缮,进行开发利用,赋予石厝新的生命。

在展馆,黄克文热情地向客人推荐马祖老酒、红糟面膜、醋蜜。他是马祖“林义和工坊”的主人。他说,这些特产,是在南竿乡四维村的一栋有近90年历史的石厝里自制的。游客在那里可以一边听涛声,一边DIY老酒、面膜,很惬意。旺季时,一个月可迎接游客700多人。

石厝是外公林义和建的。黄克文说,外公去世后,他才听父母说起外公抗日的故事,钦佩之情顿生,决心重整石厝。当时,石厝已荒废40多年,杂草丛生。官方愿意提供修缮资金,但只能将石厝内部改成木结构。他一琢磨,石厝的二楼较矮,可改成实验室,摆一些笨重的仪器,但最好改用钢结构。为此,他决定自掏腰包。很多亲友劝他干脆拆了石厝,建一栋高楼,他拒绝了。

2009年,黄克文拆了梁柱、楼板,换上钢梁、钢板,只剩石墙和屋顶,仍保持原味。他又请来工匠,把旧木板打造成酒柜、木桌,摆在一楼大堂,还挂上竹编的风灯。的灯光而温暖,连冷硬的钢板也添了几分温馨。为此,黄克文花了一年时间,耗费400多万新台币,但他觉得值得。

紧挨着黄克文的展位,高明中正在做“马祖汉堡”,也就是继光饼。他说,在马祖南竿乡介寿村,他家的“宝利轩”是有名的老字号糕饼店,他和老母亲就蜗居在百年石厝里,一起做饼、做麻花。

高明中说,这栋三合院是曾祖父砌的,应该是村里最古老的石厝。年幼时,每逢过年,小孩们总挤在石厝里,看父母手打鱼丸、鱼面,不等完工,就迫不及待地吃一碗,热气氤氲,特别有家的味道。

长大后,高明中跟着父亲做糕点,将继光饼夹上蚵仔煎蛋,成了老马祖人的温暖回忆。一些移居岛的马祖人常回到村里,寻觅家乡味。而老厝紧挨着县办公大楼,游客也不少,他们常推开吱呀作响的老旧木门,踱入老厝,看工人揉面、做糕点,用镜头记录原味的马祖生活。

令他遗憾的是,前年,叔叔把石厝拆了一半,建起一栋7层高楼。高明中苦苦相劝,却不奏效。如今,仅剩的老房颤巍巍的,土墙有点开裂,一下雨就漏水,很难找到工匠修补,只能糊上水泥。但他和老母亲舍不得离开,“也许不久的将来,石厝只能拆了”。

高明中说,100多年来,石厝从没翻修,还保留着羊圈和老兵们住过的老屋,朴实而有韵味。每一次,他走进老厝,就像回到童年,它承载着几代人的记忆。“拆了容易,但再也找不回来了!”惋惜之余,他不停地念叨,介寿村未被划入保护聚落,仍有村民想拆旧。其实,有特色的石厝应该好好利用,保持多样性,世界才更有看头。

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