近日,由福安市烹饪协会主办,宁德市山川农业科技有限公司承办的首届“山川元”杯福安市十大特色小吃评选活动已结束。经微信平台网站群众投票、业内人士确认,福安市十大特色小吃新鲜出炉,分别是:福安光饼、肉糕 、甜糟焯蛋 、炒麦螺、百里飘香鸭、穆阳扁肉、福安拌面、大肠粉扣、七层糕 、八宝糯米饭(按得票数排序)

据福安烹饪协会会长王丽芳介绍说,此次,福安十大特色小吃评选全部向社会公开征集,总共搜集50多种福安特色小吃,通过网络网友与业内专家共同推荐、投票后选出了我市首届十大特色小吃。王丽芳还告诉我们为了体现公正、公平、公开,特别要体现本地特色与区域传统小吃,有时也只能忍痛割爱,比如说田鸭粉丝得票很高,但不是福安特色小吃,只能舍弃。此外,福安光饼、肉糕、甜糟焯蛋、百里飘香鸭等还被列入“福建省名小吃”。同时她也对参与此次福安特色小吃网络评选的12000多名网友表示感谢!(市委报道组 李广 何小丽)

铜面铁底棉花心。已获“福建省名小吃”称号,福安光饼传承戚继光抗倭“继光饼”之工艺,用地道面粉、地道泉水、地道酵母,乃至地道柯炭烘烤的出炉光饼,咬一口“咔嚓”响,嚼一口留麦香。

以糯米、地瓜粉、白砂糖、花生等为原料,外观晶莹透亮,表面铺满花生、芝麻、红枣等,食之甜腻可口,一般在过年时市场有售。已获“福建省名小吃”称号。

已获“福建省名小吃”称号,精选上等酒酿糟和土鸡蛋、精砂糖。铜锅中滚沸的酒酿糟冲倒调匀的土鸡蛋碗里,顿时碗中盛了一朵朵“花”,喝之呼哧呼哧,喉头滑爽滑爽,身上沁出微汗,哈哈!那是神仙的一种快感!

说到炒麦螺应该算是福安人喜爱的小吃,每到夏天,街头巷尾多处摊贩售卖,许多市民争相购买。质厚,壳表光滑,色泽多变,味道鲜美。

汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。已获“福建省名小吃”称号。

其肉馅取猪臀部瘦肉,用硬木棒搠成肉泥,佐以调料,坯皮薄如蝉翼,包时用“兰花三指”将扁肉捏成一朵朵兰花状。扁肉放入滚沸的筒锅内焯熟后,但见一只只“金雀”款款浮出汤面,捞至葱花、蒜头、醋的碗内,这种扁肉未吃就让你的味蕾爆绽喽!

不同于沙县等地方的拌面,面料具有本地特色,伴以佐料油、酱油、葱等,做法简单,但口味着实不简单,让多少在外思乡的游子牵肠挂肚啊。

福安七层糕有别外地七层糕,采用上等稻米磨米浆,采用地道板糖、白糖做甜剂,一层一颜色,一层一种味,越吃越够味,越吃越开胃。

汉族传统名点,腊八节食品。由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪油等原料配合制成。糯米补中益气,加之其他配料,对人的健康长寿极有裨益。

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