大家都知道蕉城有个继光公园，是为了纪念咱们的民族英雄戚继光。其实很多人可能不知道“光饼”的前身叫“继光饼”，也是为了纪念戚继光。身为宁德人真的很骄傲呢~所以说光饼是宁德的一大特色，当仁不让！但是宁德各个县市都传承了光饼手艺，除了都使用碳烤，你知道各个地方的光饼不尽相同吗？让兜兜来告诉你吧！
福安
之所以把福安光饼放在第一位，是因为几种宁德光饼中，就数福安光饼最忠实了。虽然大家的来源都是戚继光抗倭，但只有福安光饼，留名“继光饼”！只有福安光饼，尽可能保持与400年前戚继光吃的光饼一样。
特色衍生
福安的光饼还有一很特别的吃法：香椿树抽嫩叶时，采些嫩椿叶和刚熬过油的肥肉渣剁细拌虾皮、精盐做馅，把刚出炉的光饼剖成两片夹起来吃。
周宁
周宁的光饼表面似有一层薄壳，黄中带紫，饼皮香脆，饼囊松软，略带咸味，味道香脆，十分可口。刚出炉的光饼吃起来还能听香油滋滋作响。不仅吃得香，让一旁看的人不由垂涎欲滴，别有一番风味。
最为奇怪的是，其他地方的光饼怎么也调不出周宁光饼口味。周宁人说那是因为周宁的水质与外地不同，想想似乎也有点道理。
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单吃光饼还不算，周宁人爱沿着光饼的边沿将之分成两片中间夹上叠包。叠包是用米浆、萝卜丝、葱等制作而成。
福鼎
福鼎立夏以吃“光饼”（面粉加少许食盐烘制而成）为主。
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在福鼎，光饼有一种特别的吃法：将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。
古田
古田光饼圆形，有小碗口大小，中间留细孔，穿线成串可挂，又称挂饼。继光饼以面粉为主，经发酵后，佐以精盐、芝麻、葱丝等，揉匀成圆状，经火烤而成，味道香脆略带咸味，十分可口。
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光饼的品种口味也更加多样，现在古田街上还出现葱肉光饼、花生光饼。
洋中
洋中的光饼以其筋道的口感，多变的风味远近闻名。刚出炉的光饼外皮酥脆，饼囊却质地绵软。
放置一段时间，冷却后的光饼会展现出它筋道的口感，将这些光饼用绳子穿成一串便利于携带，这就是饼胚为什么要打孔的原因。
特色衍生
洋中光饼还分为甜的、咸的、带馅的、没馅的，这使得它可口诱人、老少咸宜。图中右边是咸饼；中间是有糖馅的甜饼；左边是甜饼没有馅的。
霍童
霍童光饼的另一种叫法“薄光饼”。顾名思义，霍童的光饼比其他地方的光饼更薄更脆，特别是刚出炉的时候。
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据说霍童人童年都这样吃过光饼：光饼夹油饼。相比之下汉堡都弱爆了。
兜兜说
宁德的小伙伴们，如果你老家也有光饼但是没有被点到名的，可以评论和大家分享一下你老家光饼的特别之处喔~