宁德各县市光饼大PK,快看看有没有你老家的光饼吧!

大家都知道蕉城有个继光公园,是为了纪念咱们的民族英雄戚继光。其实很多人可能不知道“光饼”的前身叫“继光饼”,也是为了纪念戚继光。身为宁德人真的很骄傲呢~所以说光饼是宁德的一大特色,当仁不让!但是宁德各个县市都传承了光饼手艺,除了都使用碳烤,你知道各个地方的光饼不尽相同吗?让兜兜来告诉你吧!

福安

之所以把福安光饼放在第一位,是因为几种宁德光饼中,就数福安光饼最忠实了。虽然大家的来源都是戚继光抗倭,但只有福安光饼,留名“继光饼”!只有福安光饼,尽可能保持与400年前戚继光吃的光饼一样。

特色衍生

福安的光饼还有一很特别的吃法:香椿树抽嫩叶时,采些嫩椿叶和刚熬过油的肥肉渣剁细拌虾皮、精盐做馅,把刚出炉的光饼剖成两片夹起来吃。

周宁

周宁的光饼表面似有一层薄壳,黄中带紫,饼皮香脆,饼囊松软,略带咸味,味道香脆,十分可口。刚出炉的光饼吃起来还能听香油滋滋作响。不仅吃得香,让一旁看的人不由垂涎欲滴,别有一番风味。

最为奇怪的是,其他地方的光饼怎么也调不出周宁光饼口味。周宁人说那是因为周宁的水质与外地不同,想想似乎也有点道理。

特色衍生

单吃光饼还不算,周宁人爱沿着光饼的边沿将之分成两片中间夹上叠包。叠包是用米浆、萝卜丝、葱等制作而成。

福鼎

福鼎立夏以吃“光饼”(面粉加少许食盐烘制而成)为主。

特色衍生

在福鼎,光饼有一种特别的吃法:将光饼剖成两半,将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。

古田

古田光饼圆形,有小碗口大小,中间留细孔,穿线成串可挂,又称挂饼。继光饼以面粉为主,经发酵后,佐以精盐、芝麻、葱丝等,揉匀成圆状,经火烤而成,味道香脆略带咸味,十分可口。

特色衍生

光饼的品种口味也更加多样,现在古田街上还出现葱肉光饼、花生光饼。

洋中

洋中的光饼以其筋道的口感,多变的风味远近闻名。刚出炉的光饼外皮酥脆,饼囊却质地绵软。

放置一段时间,冷却后的光饼会展现出它筋道的口感,将这些光饼用绳子穿成一串便利于携带,这就是饼胚为什么要打孔的原因。

特色衍生

洋中光饼还分为甜的、咸的、带馅的、没馅的,这使得它可口诱人、老少咸宜。图中右边是咸饼;中间是有糖馅的甜饼;左边是甜饼没有馅的。

霍童

霍童光饼的另一种叫法“薄光饼”。顾名思义,霍童的光饼比其他地方的光饼更薄更脆,特别是刚出炉的时候。

特色衍生

据说霍童人童年都这样吃过光饼:光饼夹油饼。相比之下汉堡都弱爆了。

兜兜说

宁德的小伙伴们,如果你老家也有光饼但是没有被点到名的,可以评论和大家分享一下你老家光饼的特别之处喔~

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据