福建的光饼,源起光州,还和抗倭名将有关,cool

一串光饼,两女在一起

萌萌和喵喵把串在一起的线解开来

你一块,我一块…….

我要这块,这个大块。

不行……

那一人一半!

嗯。

我坐在一旁,好奇的问道:

那我的呢?

两女一起看向我,然后转过头继续分赃

你一块,我一块……

我去,直接被无视了

光饼

  今天我们就来聊聊光饼。

光饼是福建的特色小吃之一,主要分布在地区的、浦城县、建阳市、建瓯市、顺昌县;闽东地区、宁德市;闽西地区三明市尤溪县(梅仙镇)。每个地区的做法和口味都不一样,但是统称为光饼,所以那么多的福建光饼,别傻傻的分不清楚。

福安光饼

福鼎周宁光饼

古田光饼

建瓯光饼

建阳饼

武夷山饼

永泰葱饼

  而我们今天所要分享的是福清光饼(因为人在福清)。

福清光饼

先不说味道怎么样,先了解一下光饼的由来,有关光饼的由来,众说纷纭,但是都与戚继光抗倭有关。

据载,明嘉靖年间,福建沿海倭寇猖獗,牛田(今福清龙田镇)成了倭寇巢穴之一。沿海百姓深受荼毒,福清人民受害尤深。嘉靖四十二年(1563年),戚继光率军入闽追歼倭寇。由于连日阴雨,军中不能开伙,戚继光便下令烤制一种简单的小饼,用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。后来,这种小饼流入民间,各地百姓感念戚公,把这种小饼称之为继光饼,简称光饼。福建好多地方都有各具特色的光饼。

光饼既可以当点心,也可以做主食,而且还成为祭祀神灵祖先的供品。清明时节,家家祭墓都少不了光饼。扫墓时带上光饼,既可当供品,又可当点心,还能与放牛娃、看山人分享,希望他们不要骚扰祖先的灵魂。

光饼圆圆的,大约有大人的手掌那么大,是用面粉和芝麻烘烤而成的。它的背面是平的,呈淡,有烤干的裂纹。这些裂纹有的连在一起,有的错开,有的交叉,每个光饼的裂纹都很有个性,摸上去很粗糙。光饼正面是隆起来的,呈淡,上面均匀地洒满了米色的芝麻粒。圆心深深地凹进去一个小洞,就像我们的肚脐眼。它的两面都很硬,肚子里却是柔软的面粉;紫菜饼的肚子里塞满紫菜、胡萝卜丁、肉,可美味啦!福清的街上到处都有卖光饼的小摊,把光饼割开,夹上肉或豆腐干,浇上蒜头酱,加点辣,可以说是小吃极品啊!

福清出国的人特别多,所以在外国很多地方都有光饼。因为光饼是比较硬的,所以吃的时候一定要嚼碎,避免噎到,小孩子的话要大人陪同比较好。

里面的是肉

  这期就先到这里咯,喜欢的话可以关注哦。下期再见!

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