元旦起金马澎可“落地签” “离岛游”说走就走

新年伊始,也意味着元旦、春节两个假日纷至沓来,对于年轻人来说,到底该回家还是该出门旅游又成了一年一度的热议话题。回家买不到车票,出境旅游花费太高签证又难办,内地景点一到节假日又是人挤人。在此不妨为大家介绍一个新的出境旅游好去处,方便快捷且不挤人,就是周边岛屿——金门、马祖、澎湖。

据悉,台有关方面于2014年12月10日发布相关规定,自2015年1月1日起,旅客到金门、马祖及澎湖旅游,可申请“临时停留许可”,即所谓“落地签证”,每人次新台币600元(约人民币120元),“落地签”入境停留时间为15日。

游客只要事先到出入境管理部门申请好“居民往来通行证”和旅游签注,就能在抵达后,直接申请签注获得“地区入出境许可证”(仅限离岛使用)。但这项“落地签注”是仅限陆客到金、马、澎地区旅游,不能中转到本岛,也就是只有“小三通”,且用途仅限观光,不能从事商务考察、学术交流、探亲等事项。

马祖,面临闽江口、连江口和罗源湾。马祖并未受到战火洗礼,所有的战地设备都是以防御性为主,并且与该地居民的生活融合为一,举目皆是真实的战地景致,如军舰、营区、古炮、铁堡、北海坑道等景点。

先取精肉或后腿肉,去油膜、抽小筋后,洗净捣碎成泥,稍加太白粉即可桿压成为薄片状,也就是燕皮(也称燕胚),它可切丝煮汤,也可和芥兰花同炒。将之烘干,可以久存不坏,食用时,将之浸水弄湿,再包上肉馅,制成扁肉状即可。内馅则是由贡丸肉酱加入香菇、葱花、荸荠及少许胡椒盐、少许的糖和下肉搅拌而成,再包入薄片状的外皮,之后要用煮的或蒸的皆可,熟了之后将它吹凉,即可备来食用。

继光饼的名称由来,是来自明朝武将戚继光,当时将行军干粮做成饼状,让士兵以绳串起挂于胸前以利携带并食用。马祖所卖的继光饼,是仅存以传统贴炉窑烤制成,吃起来有一种面粉的焦香与厚实的咬劲,绝对是来马祖不能错过的点心!近年为了推广健康饮食,继光饼一改过往油炸的烹调方式,改以烤箱烘烤,类似汉堡,中间夹上火腿与煎蛋,故俗称“马祖汉堡”。

福州祖传的老味道,张师傅光饼店

福州张师傅光饼店,位于福州市三中旁边北大路262号的一个小店。老顾客络绎不绝。店面虽小,光饼的来历却大。据说是当年抗倭名将戚继光,当年率队出征时所带的干粮。中间一孔是为穿绳子系在一起,方便士兵携带,至今的光饼上仍有这个孔。

现在的光饼品种很多,可以看到有四五种之多。我都尝过,味道不错。去福州玩的朋友不要错过呦!味道真的很好,就在建设厅大门往南走30米不到处。香辣饼、虾肉饼,香葱饼…价格比别家贵一些,但是值得啦。

张师傅光饼店

七律—题赞福州张师傅光饼

寄身僻巷声誉隆,福州光饼享盛名。

一线相穿飨壮士,百战征东建奇功。

百姓三餐至今用,货真无须叫卖声。

行人得以尝美味,回味深处忆英雄。

作于 2010-10-13

面点制作方法:咸甜光饼、北方包子、酥炸葱油饼

光饼-中国式的披萨

光饼是先将面粉发酵,和好面(适当加入调制好的盐水)后将面团掰成若干个小面团,像制作包子一样,将饼馅放入其中,再将包子揉捏成一块块半个手掌大小的饼胚,在饼面上戳3到5个瓜子般大小的孔,过水后将饼贴在木炭烘烤的火炉壁四周,整个烘烤过程在3到5分钟。出炉后,在饼面抹上一层油,一块金面、银边、瓜子嘴香喷喷的光饼就制作而成了。

刚制作好的光饼最为好吃,烘烤后面皮清脆,肉馅清香,咸味中淡淡的回味出甜味。口味喜欢吃辣的朋友,可以在面皮上涂抹一层辣酱,那更是咸、甜、辣三味混杂,简直就是活脱脱的中国式的披萨。 现今做光饼的人越来越少,因为利润低,很多人都改行。整个武夷山市也仅有7、8家店了,光饼制作大多是父传子、子传孙,这样一代代相传,能做到光饼形、色、香、味俱全的师傅已经为数不多了,今后是否会失传,令人担忧。 记得小时候每天放学回家都会买上一块光饼,一路啃着光饼回家,百吃不厌。父母亲常说,在他们那个年代,每次外出都会捎些光饼,一路吃,一路送人。

包子(steamed stuffed bun)是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。

包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思是说馒头没有馅,包子有馅)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

如果做完了饺子还剩皮,别扔。把和面的功夫都给你省下了,只要抹上油酥和葱花,下葱油锅里煎至金黄酥脆,一会儿功夫就能吃到酥到掉渣的葱油饼。做起来简单,吃起来却并不将就。单吃就已经觉得很好吃了,我比较重口,会再蘸点油泼辣。咸香脆口,再刁钻的胃口也能过足瘾。